WRITTEN BY
山室 誠（やまむろ まこと）
美腸活CAFE L for You オーナー。ヘルシーなライフスタイルのご提案と、できるだけ地球にやさしい運営を心がけています。南青山で米粉のグルテンフリークッキーを手がける。
米粉で焼いたクッキー——「米粉クッキー」に興味を持つ方が増えています。L for You オーナーの山室です。この記事では、米粉クッキーの特徴と、選ぶときに見ておきたいポイントを、作り手の視点からお伝えします。
目次
米粉クッキーとは
米粉クッキーは、小麦粉の代わりに米粉を使って焼いたクッキーです。米粉には小麦のような「グルテン」が含まれないため、米粉で作るクッキーは自然とグルテンフリークッキーになります。小麦を控えている方や、グルテンフリーの食生活を送る方にも選ばれています。
米粉クッキーの特徴
- 軽やかな食感——小麦粉のクッキーとはまた違う、さっくりと軽い口あたりが持ち味です。
- やさしい甘み——米粉そのものの自然な甘みが活き、やさしい味わいに仕上がります。
- お子さまにも——クセが少なく、やわらかな味なので、小さなお子さまにも食べやすいのが特徴です。
「ヘルシーだけど、もの足りない」を超えられるか
ナチュラルな素材のお菓子は、「体にはやさしいけれど、味がもの足りない」と思われがちです。米粉クッキーも、ただ小麦粉を置き換えるだけでは、風味がもの足りなく感じられることがあります。L for You では、アーモンドなどのナッツを組み合わせるなど、配合を工夫して「おいしさ」を大切にしています。
米粉クッキーの選び方
米粉クッキーを選ぶときは、次のようなポイントを見ておくと、好みや目的に合ったものを選びやすくなります。
- 甘味——白砂糖を使っているかどうか。アガベやてんさい糖など、精製されていない甘味を使うお店もあります。
- 添加物——無添加かどうか。無添加のクッキーは保存料を使わない分、賞味期限が短めになる傾向があります（参考までに、私たちの店舗クッキーは無添加で賞味期限が約2ヶ月と、一般的な市販クッキーより短めです）。
- アレルギー表示——卵・乳・ナッツなどの表示と、製造環境のコンタミネーション情報が示されているか。
- グルテンフリーの程度——調味料まで小麦を使わないか、専用ラインで製造しているか。セリアック病など重度の方は、この点をよく確認しましょう。
L for You の米粉のグルテンフリークッキー
L for You では、小麦粉・白砂糖・卵を使わない米粉のグルテンフリークッキーを、オンラインでお届けしています。定番3種（メープルバニラ・抹茶・深煎りカカオ）を、6枚入り・12枚入りから、ギフト・クッキー缶まで。ラインナップは商品一覧から、ブランドについては米粉のグルテンフリークッキー専門店 L for Youをご覧ください。