グルテンフリーとは
小麦などに含まれる「グルテン」を控える食べ方のこと。米粉クッキーとの関係もあわせてご紹介します。
グルテンフリーとは
グルテンは、小麦・大麦・ライ麦などに含まれるたんぱく質です。パンや焼き菓子の「もちもち」「ふんわり」とした食感は、このグルテンの働きによって生まれます。
グルテンフリーとは、このグルテンを含む原材料を避ける食べ方のことです。理由は人それぞれで、体質に合わせて選ぶ方もいれば、医療上の理由から避ける必要がある方もいます。ご自身に合うかどうかの判断は、必要に応じて医師にご相談ください。
米粉クッキーとグルテンフリークッキーの関係
米粉は、お米を細かく挽いた粉で、グルテンを含みません。そのため、米粉を使って焼いたクッキー（米粉クッキー）は、自然とグルテンフリークッキーになります。
L for You のクッキーも、小麦粉を使わず、米粉を中心とした素材で焼き上げた米粉のグルテンフリークッキーです。白砂糖も使用していません。「小麦を使わないからおいしさを我慢する」のではなく、クッキーとして満足できる味わいを目指しています。
どんな方に向いているか
- 小麦やグルテンを控えたい方、体質に合わせて食べるものを選びたい方
- 小麦を避けているご家庭への手土産・贈り物を探している方
- 白砂糖を控えたい方、ヴィーガンに配慮したおやつを探している方
なお、セリアック病や重度のアレルギーがある場合は、専用ラインでの製造ではない点にご注意のうえ、原材料表示をご確認いただき、医師にご相談ください（詳しくは下記の製造環境をご覧ください）。
L for You の素材と製造環境
L for You の米粉クッキーは、米粉・でん粉・おから・糖・米油などを基本にしています。小麦粉・白砂糖は使用していません。使っている素材は、商品ごとにできるだけ具体的にお伝えしています。
ただし、同じ製造環境でナッツ・乳・卵などを扱う場合があり、微量の混入の可能性を完全に排除することはできません。私たちは「安全」を約束するのではなく、判断に必要な情報を正直にお伝えすることを大切にしています。詳しくはアレルゲン・製造環境についてをご確認ください。
L for You のグルテンフリークッキー
L for You では2種類をご用意しています。自然栽培のビーツと米粉を使ったハート型のチョコレートサンド・ビーツクッキーと、グルテンフリータイプのオーツ麦を使ったオートミールクッキーです。商品一覧はこちらからご覧いただけます。
クッキー以外のグルテンフリースイーツ
クッキーのほかに、グルテンフリードーナツ、米粉のパウンドケーキ、タルトもご用意しています。製菓は全品ヴィーガンで、小麦粉・卵・乳製品・白砂糖を使わずに焼いています。選び方や製法、東京で買える場所についてはグルテンフリースイーツのページでくわしくご紹介しています。動物性を使わない点から知りたい方はヴィーガンスイーツもあわせてご覧ください。