「小麦粉を使わない」を、素材で示します。米粉を中心とした、L for You のクッキーの考え方。
L for You のクッキーは、小麦粉の代わりに米粉を中心とした素材で焼いています。使っているのは、自然栽培にこだわる「維里（いり）」の米粉です。米粉はグルテンを含まないため、米粉でつくるクッキーは自然とグルテンフリークッキーになります。
小麦を「ほとんど」ではなく、調味料や素材も含めて使わないことを基本にしています。粉を置き換えるだけでなく、軽やかな食感と素材の風味が活きるよう、配合から見直しています。こうして焼き上げた米粉クッキーは、小麦粉のクッキーとはまた違う、軽やかな口あたりが持ち味です。
甘みには白砂糖を使いません。てんさい糖やアガベシロップ、ココナッツシュガーなど、白砂糖以外の甘味を用途にあわせて選んでいます。素材そのものの風味を活かし、甘さを後味に残しすぎない設計を心がけています。
化学調味料や食品添加物に頼らないことを基本に設計しています。日々のおやつだからこそ、できるだけシンプルな素材で焼き上げたい——それが L for You の考え方です。使用している原材料は、商品ごとにできるだけ具体的にお伝えします。
植物性の素材を中心に組み立てています。卵・乳の使用有無は商品によって異なるため、各商品ページの原材料・アレルゲン欄をご確認ください。
L for You は、南青山で AFRODE CLINIC 監修のもと、医療・栄養の視点から「日々の食」を考えてきたカフェです。クッキーもその延長線上にあり、何をどう組み合わせるかという素材選びから設計しています。効能をうたうものではありませんが、毎日のおやつだからこそ、素材と製造環境を正直にお伝えすることを大切にしています。
本商品は小麦粉を原材料として使用していません。ただし、同じ製造環境でナッツ・乳・卵などを扱う場合があり、微量の混入の可能性を完全に排除することはできません。セリアック病や重度のアレルギーがある場合は、各商品の原材料表示をご確認のうえ、医師にご相談ください。詳しくはアレルゲン・製造環境についてをご覧ください。